カテゴリ:準備中( 8 )

営業許可

十勝産の小麦粉、きび砂糖、アルミニウムフリーベーキングパウダーなど
体に優しい原料で作った焼き菓子と
フェアトレード(公平貿易)のコーヒー豆を使用している移動カフェで~す☆



こんばんわ~♪
今日の昼間は本当に良い天気でしたね004.gif

本日は、営業予定を変更して
ドライブしてきました~058.gif
そぅ、遠方の保健所まで・・・・w

事前に電話相談はしていたのですが
やっぱり保健所の審査を受けるのはドキドキ!

家を出る前に書類を完璧に揃えて・・・


の、はずだったんですが


必要書類のひとつである調理師免許を


忘れたぁぁぁ。。。。。


014.gif


とりあえず、許可書をもらいに行くときに持参すればOKってことで一件落着したのですが
自分にガッカリです041.gif
こんなんじゃ、営業に行くときも忘れ物ゼロは難しそうですね・・・私007.gif

まぁ無事、審査は1回で通ったので良しとしますか・・・?w
そして来月には営業範囲も広がりそうな予感がしています016.gif
どぅなるのかEAtRAVEL~


神奈川県西部、只今 雨模様ですが
朝までには晴れて下さい!058.gif

5月29日土曜日は12時~16時、スポーツプラザ報徳さんでの出店予定です。
お待ちしておりま~す053.gif
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by EAtRAVEL | 2010-05-29 01:16 | 準備中

無事・・・

まだまだ準備に追われる毎日ですが
無事オープンを迎えられるように応援よろしくお願いいたします
006.gif


ども、こんばんわ。
連日の雨でしたが、いかがお過ごしでしょぅか?

さて、長い準備期間もそろそろクライマックスを迎えています003.gif

本日 仕込み場所の製造許可と自動車での営業許可の審査を無事
終了しました~016.gif
あれこれ買い揃えたりと、心配していたのですが意外とアッサリ049.gif


ところが・・・・



食品衛生責任者の資格


私にとっては調理師免許なのですが




行方不明021.gif




焦りました orz
きっと引越しの時にどこかに紛れてしまったのでしょぅ・・・。


とりあえず、保健所登録はしてあったので
確認してもらってOKってことに026.gifセ~フ♪

証書の再発行に手数料が思いの他かかってしまぃましたが、
東京都や横浜市の営業許可を申請するときにも必要なので
仕方なぃでしょ~。2,3週間もかかるそーなので、
最初は神奈川県の片田舎で大人しく、ひっそりとオープンを迎えることでしょぅw034.gif


それにしても、神奈川県の保健所の審査が1回で終わって
一安心で~す029.gif
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by EAtRAVEL | 2010-04-29 00:18 | 準備中

頑張ってるんですけど・・・ね?

まだまだ準備に追われる毎日ですが
無事オープンを迎えられるように応援よろしくお願いいたします
006.gif


こんばんわ。
今日は本当に良いお天気でしたね004.gif

f0230909_1145347.jpg


↑こんなところまでできてました071.gif
カウンターの木の部分を取り外し
ペンキぬりぬり~058.gif今日はホントにペンキ日和でした!
鈴木プロが基礎をしっかり作ってくれたので
私は簡単な研磨や色のテストなどをして、塗るだけです。
工具の使い方も教えてもらってプロの邪魔にならなぃよーに、ひっそりと・・・w

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オーブンの足の部分は、転落防止&取り外し可能になってぃます。
さすがです!


車はこんな感じなのですが、
その他は、仕込み場所の審査待ち。備品集め。手続き等です・・・山ほどある。。。
紙に書き出さなければ、完全にすぐに忘れてしまぃます041.gif

先日は、保健所に提出する資料を作るために
一人で仕込み場所の採寸をしてました・・・
金具のメジャーを持って部屋の隅から隅まで。。
ところがメジャーの先端部が知らぬ間にコンセントの穴に引っかかっていたみたぃで
指先から火花が出たのを見ました042.gif
幸い大事には至らなかったのですが、気をつけなぃと大変なことになりますねorz

備品も
手違いで返品しなければならなぃ物、
送付住所を間違えて旧住所に送られてしまった物、

そんなんばっかりですが
心が折れないよーにバッチリ頑張りますw041.gif
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by EAtRAVEL | 2010-04-22 01:39 | 準備中

車part2

まだまだ準備に追われる毎日ですが
無事オープンを迎えられるように応援よろしくお願いいたします010.gif



こんばんわ。

今日も夜なべしてちょこちょこと作業をしてぃました041.gif

私の得意分野です004.gif

f0230909_136595.jpg


ふふふ。
中古車の汚れていた日よけが、可愛く変身しましたよ053.gif



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そして、↑奮発しちゃぃました042.gif
まぁ私には必需品なのでしょーがなぃのですが・・・
機能は良くわからなぃので、色で決定しちゃったんでーすw



肝心の車は、ただいま入院中でして
たまにお見舞いに行って様子をみています。

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鈴木さん登場048.gif


そんなこんなですが、
車も徐々に姿を変えてきましたよ♪

実物参上まで、しばしお待ち下さいませ~w
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by EAtRAVEL | 2010-04-16 02:05 | 準備中

こんなです(笑)

まだまだ準備に追われる毎日ですが
無事オープンを迎えられるように応援よろしくお願いいたします006.gif
049.gif



こんばんわ。

筋肉痛になってしまぃました orz

それは↓機材を車に積み込んだからです。
f0230909_134425.jpg


やっとこんな状態になりました~010.gif

今日は床にコンパネを敷き(写真は作業の途中)
機材の高さを見ながら、棚の設置の仕方を決めました~066.gif

とっても器用な板金屋・鈴木さんは何でもちょぃちょぃと作ってしまぃます!
私は助手にも及ばないただの見学者037.gif
だけど細部まで話合って決めていくので納得いく出来になるはずです049.gif

保健所の規定通りのシンクやタンクなどを配置して
作業スペースを確保するのはなかなか大変です・・・。


そして、自動車とは別の製造(仕込み)場所の許可。
審査の申し込みに行く前に問題がでてきたので
明日は水道屋さんがきます。。。


それにしても、アレコレと混乱寸前になりそーです041.gif
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by EAtRAVEL | 2010-04-09 01:50 | 準備中

こんばんわ。

ゆっくりと準備が進んでいるよーな
進んでいないよーな・・・003.gif
基本一人作業なのであんまり実感が沸きません
が、なんとなく気持ちだけは焦り始めました(遅い?w)


移動カフェで一番必要なのは
もちろん自動車なのですが

まだ
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こんな段階でーすw041.gif

機材と同じ大きさのものをダンボールで作って
原始的にレイアウトを考えてるところです026.gif


保健所で決められている水タンクや
必要なガスボンベや発電機・・・・
なかなか、うまく配置ができませんw


重たいオーブンなどを乗せる棚の基礎は
自作だとかなりの不安を伴うので
プロの板金屋さんにお願いして作って頂きます。


この車が出来上がらなければ
営業ができなぃのよね~。
なんとか可愛くできると良いのですけど~053.gif
楽しみです049.gif
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by EAtRAVEL | 2010-04-01 01:41 | 準備中

徐々に・・・

こんばんわ。
関東でも桜が咲いてきましたね♪
実は先週末にフライングしてお花見パーティをしちゃぃましたが
まだ2分咲きでしたw

ちょっと前までは、漠然と桜が咲くころには開店したい!と
思ってましたが話が具体化しつつある今は
GW前が目標になりました003.gif
これ以上おさないことを願うばかりですw



そして本日は朝からまた沢山の宅急便が届きました♪
ダンボール箱から出すだけでも重労働・・・・042.gif
f0230909_0594880.jpg

発電機、冷蔵庫、ガソリンタンク・・・

ただ重いだけで、
特に面白いものはありませんね041.gif



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一休みにエスプレッソ063.gif053.gif

コーヒー豆はフェアトレードのものを使用する予定ですが到着まで、あと数日かかります・・・
そちらの味見も楽しみです♪070.gif


あとは、夜なべして・・・

f0230909_153194.jpg


         

f0230909_16168.jpg


         

f0230909_17018.jpg



お店の消しゴムはんこを作成しましたw027.gif
楽しいのでショップカードとかも作る予定でーす!(経費削減目的じゃなぃよ?!笑)
        
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by EAtRAVEL | 2010-03-28 01:20 | 準備中

エスプレッソマシン

こんばんわ。
1月中旬に移動カフェを始めよう!と思い立ってから
調査、調査の日々を経て
やっと色々な機材を購入する段階まできました012.gif


機材の中でも高価なエスプレッソマシンは、
考えに考えた結果 Nuova Simonelli社のものになりました~071.gif
何でも、バリスタチャンピョンシップ認定のマシンなんだとか。
もちろん軽自動車に積むのだから小さいタイプのやつですけどね037.gif

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車に乗るまでは家で贅沢させて頂きます063.gif
小さいボディーでも圧もしっかりかかるので、
美味しいカプチーノもお手の物♪


f0230909_281243.jpg

グラインダーも同じくSimonellli社です。
省スペースでいける優れもの!


昨日届いたばかりなので
早くこのマシンちゃんと仲良くなりたぃな~053.gif
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by EAtRAVEL | 2010-03-27 02:13 | 準備中


Eat & Travelの移動カフェで~す♪ 菜の花号で、ほっこりコーヒータイム☆ 


by EAtRAVEL

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